Q哪些种类的隔夜菜不能吃容易致癌

2020-06-22
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哪些种类的隔夜菜不能吃容易致癌

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

一般茎叶种类的隔夜菜是不建议吃的,相对来说更容易致癌。食物在放置8小时以上就可以称之为隔夜菜,这样的食物在存放的过程中会产生亚硝酸盐的成分,亚硝酸盐是有毒性的,经常吃隔夜菜很容易在身体里积存毒素,累积的时间长了很容易致癌。所以不建议吃隔夜的食物,尤其是茎叶类的蔬菜,亚硝酸盐的生成量更大一些,对身体的危害也更严重。

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