Q豆腐油炸后还有营养吗

2020-06-23

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豆腐油炸后还有营养吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

豆腐油炸后还是存在一定营养价值，但是营养价值比没油炸前低很多，而且豆腐主要的成分是植物蛋白，被油炸后蛋白就会变性，很容易产生有毒物质。而且食物油炸后表面有很多油脂，所以不利于人体消化，食用过多后还容易出现腹胀的症状。注意油炸豆腐不太适合胃肠道和肝胆功能出现问题的人群，但是身体健康的人群也要注意少吃油炸豆腐。