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胃切除后如果饮食不当，可能会出现营养不良。胃切除后建议少食多餐，细嚼慢咽，逐渐增加进食量。可以先从流食开始，如米油、稀藕粉等，逐渐过渡到半流质饮食，如米粥、鸡蛋羹等，耐受后，可尝试瘦肉丸、馒头等软食，逐渐恢复到普通饮食。恢复普通饮食后，也建议以清淡、易消化吸收的食物为主，避免摄入生冷、油炸、油煎、容易产气的食物。部分患者胃切除后进食较少，可以适当服用肠内营养制剂。也可以适当增加富含铁及维生素B12的食物，必要时补充铁剂和维生素B12。
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