Q胡萝卜怎么吃有营养？

男 24岁 2019-04-09

描述：

最近外婆送了好多的胡萝卜，不知道怎么吃，想咨询一下胡萝卜怎么吃有营养？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

胡萝卜又称为红萝卜，颜色为黄色或红色，口感清脆，含有胡萝卜素、维生素A等营养成分，还含有钙、铁、等矿物质，有较高的营养价值。胡萝卜是营养又美味的一道主食，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克。喝胡萝卜汁也是一个健康的选择，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜通便防癌、健脾胃、增强免疫力、促进骨骼生长等。无论怎么说凡事适可而止，在食用时注意胡萝卜的新鲜度。胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素越多，避免选那些开裂的分叉的胡萝卜。