Q皮蛋加醋会中毒吗

2020-05-16

描述：

皮蛋加醋会中毒吗

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

皮蛋加醋是不会引起中毒的。皮蛋的蛋白和蛋黄中含有大量的碱性成分，吃皮蛋的时候和醋一起吃，可以中和皮蛋中的碱，这样还可以避免胃部受到刺激，所以不会引起中毒的情况发生。但是吃皮蛋的时候一定要适量，不要吃太多，因为皮蛋中铅的含量比较高。建议吃皮蛋的时候最好和豆腐一起吃，因为豆制品中的纤维素可以抑制铅在胃肠道的吸收。