Q豆芽不熟吃了会中毒吗

2020-04-18

描述：

豆芽不熟吃了会中毒吗

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

豆芽不熟吃了不会引起中毒，但是会引起肠胃的不良反应，如果豆芽没有炒熟就吃，豆芽中所含的营养成分被散发出来，会造成食用者肠胃负担过重，不利于胃肠道消化蠕动，轻者会造成恶心呕吐、肚胀反酸、食欲不振，重者会引起头晕目眩。但豆芽质嫩，味道鲜美，而且营养非常丰富，吃豆芽对身体非常好，烹饪的时侯一定要炒熟，既保证营养又保证健康。