Q黑枸杞泡完变成白色是否正常

男 30岁 2019-03-07

描述：

我朋友昨天来的时候给我带了一瓶的黑枸杞，可是我泡了几杯以后就变成白色的了，请问黑枸杞泡完变成白色是不是正常的现象？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

无可厚非现在有很多人用黑枸杞泡水喝，用黑枸杞泡水的时候会发现，黑枸杞里面的东西会释放在水里。首先，需要肯定的是黑枸杞多泡几次后，黑枸杞变白是正常的，亦可以说明这个黑枸杞是真的。因为黑枸杞在泡的过程中，它里面的花青素就慢慢地全融入到水里了，所以黑枸杞在多次泡水之后，就失去了它本身的黑色就变成了透明的白色。相反，如果黑枸杞在多次浸泡以后还是呈现出黑色，那么说明这个黑枸杞的质量是一定有问题的。一般来说，一杯黑枸杞在冲泡五杯水以后颜色基本会变成白色。