Q黑枸杞泡水变成棕色是真的还是假的

女 28岁 2019-02-06

描述：

朋友带来一些他家的特产黑枸杞，可是我泡水以后就变成了棕色的了，请问黑枸杞泡水变成棕色是真的假的？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

黑枸杞是近年来被发现和关注的野生植物果实，目前多为野生，营养价值极高，是目前发现的含花青素最高的野生植物。黑枸杞泡成淡棕色主要是为了鉴定真假。并且黑枸杞泡水后是浅棕色是正常现象，而且人工种植的比野生的更容易变成棕色，这是因为人工培育品种，相对野生黑枸杞的花青素含量要低。不过还可以根据其他特征来判断其真假，比如看看黑枸杞的果核，应该是有10粒左右，非常碎的，这一点和红枸杞一样；如果是独核，那一定是假的；还有，你看黑枸杞有没有果柄，真的黑枸杞有果柄，而用来冒充他的白刺果则没有。.