Q玉米油的副作用是什么

女 30岁 2019-03-29

描述：

最近去超市看有很多的炒菜用油，我家里炒菜一直都是用的玉米油，我想问一下玉米油的副作用是什么呢？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

玉米油没有副作用，但是玉米油不要重复使用，一冷一热容易变质；玉米油不要烧焦，烧焦会产生过氧化物，导致肝脏及皮肤病变。在使用过的玉米油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经过氧化后分子会变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。玉米油本身不含有胆固醇，玉米油是母乳化奶粉中理想的油脂配料，对婴儿的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益，基于上述优点，一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油，诸如雀巢奶粉、多美滋婴儿奶粉、优幼婴儿奶粉等。