Q粽子是煮着吃还是蒸着吃有营养

2020-05-11

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粽子是煮着吃还是蒸着吃有营养

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

粽子应该是蒸着吃有营养。粽子如果煮着吃，里面的营养物质就会渗出，尤其是粽子里面主要是糖和淀粉，都溶于水，煮的过程中这样营养物质就流失到水里面，吃的时候营养物质就会减少。如果蒸着吃就不会出现这种现象，蒸是通过水蒸气来加热，里面的营养物质不会流失。我们吃粽子的时候最好是蒸着吃，这样营养不会缺失，对身体比较好。