Q银耳含有胶原蛋白吗？

女 33岁 2019-05-23

描述：

前段时间朋友推荐我吃银耳，说营养高富含胶原蛋白，我想咨询一下银耳含有胶原蛋白吗？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

银耳中不含胶原蛋白，因为胶原蛋白是植物蛋白，只能在动物的皮和骨组织里。银耳里的胶原蛋白实际上是多糖。多糖经过高温蒸煮会形成黏黏糊糊的溶液，就被当成了胶原蛋白。它是碳水化合物。但是它对皮肤美容也有一定的辅助作用，在食疗上还具有滋阴润肺的功效，可以治疗嗓子干痒引起的咳嗽。对身体虚弱或者大病初愈的人群，可以食用银耳帮助恢复体力。银耳里没有植物胶原蛋白，在植物中是不存在这样的组织，也不存在这一类的蛋白质。建议到医院就诊，确诊病因，对症治疗，不要盲目用药。