Q酸奶过期会有黄曲霉素吗

2020-06-23

描述：

酸奶过期会有黄曲霉素吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

酸奶过期通常会有黄曲霉素，酸奶在过期之后会有大量的细菌滋生，尤其是保质期比较短的酸奶。在购买之后应该直接饮用完，如果过期的时间很长就会出现酸臭变质，严重霉变，产生亚硝胺或者是黄曲霉毒素，在饮用之后对身体的影响是比较大的，可能会出现腹部疼痛或者是腹泻。平时应该选择新鲜的水果和绿色蔬菜，避免吃腌制、油炸、烧烤类的食品。