Q过期酱油会产生黄曲霉素吗

2020-06-23

描述：

过期酱油会产生黄曲霉素吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

过期酱油中可能会产生黄曲霉素，吃过期酱油容易出现腹胀、乏力、头晕、食欲不振、胸疼等症状，所以过期酱油不能吃，除了过期酱油不能吃以外，很多过期产品都不能吃，比如过期的咖啡、过期的方便面、过期牛奶等，一般过期的食物中容易滋生多种致病因素，部分过期产品中含有致癌物质，长期吃过期产品可能会引起血压升高、肾功能不全、中毒以及食管癌。