Q生吃鸡蛋是否有营养

2024-11-14

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

生吃鸡蛋确实可以提供一定的营养价值，但也存在一些潜在的风险。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B群、维生素D、矿物质如硒和锌等，这些营养成分对身体的生长、免疫和代谢都有积极的作用。

生吃鸡蛋并不是所有人都适合。生鸡蛋中可能含有沙门氏菌，这种细菌会导致食物中毒，尤其对免疫系统较弱的人群如老人、孕妇和婴幼儿更为危险。生鸡蛋中的生物素结合蛋白会抑制生物素的吸收，长期大量食用可能导致生物素缺乏。虽然生吃鸡蛋可以获得一些营养，但建议选择经过安全处理的鸡蛋，如经过巴氏消毒的鸡蛋，以降低感染风险。同时，适量食用，搭配其他食物，才能更好地保证营养均衡和身体健康。