Q生吃鸡蛋是否有营养?

2020-04-11
描述:

我爷爷经常让我生吃鸡蛋,爷爷说生吃鸡蛋营养特别高,生吃鸡蛋真的有营养吗?

A
刘加宁 消化内科 去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院 三级甲等
医生回答:

几乎没有营养,因为生鸡蛋有许多细菌和病毒。如果是在禽流感流行的时候,生吃鸡蛋可能会感染病情。鸡蛋的主要成分是蛋白质,是一种大分子,要经过肠胃消化,分解成小的氨基酸才能被人体吸收,鸡蛋烹饪熟了后蛋白质就会变疏松,更利于人体的吸收。

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