Q降糖蔬菜有哪些

0岁 2024-06-14

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: 张人玲内分泌科去问诊

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主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等

医生回答：

降糖的蔬菜有很多，比如苦瓜、黑木耳、魔芋、洋葱、南瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜等。这些蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素矿物质，有助于控制血糖平衡。
1.苦瓜：苦瓜具有清热解毒、降血糖的功效，其含有的苦瓜皂苷成分有助于降低血糖。
2.黑木耳：黑木耳富含膳食纤维和胶质，有助于延缓餐后血糖上升。
3.魔芋：魔芋含有丰富的膳食纤维和甘露聚糖，有助于控制血糖水平。
4.洋葱：洋葱含有硫化物和前列腺素A，有助于降低血糖。
5.南瓜：南瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于控制血糖平衡。
6.黄瓜：黄瓜含有丰富的膳食纤维和维生素K，有助于控制血糖水平。
除了以上蔬菜，还有一些蔬菜如菠菜、胡萝卜、芹菜等也具有一定的降糖作用。在烹饪时，建议选择蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油高糖的烹饪方式，以保持蔬菜的营养价值和降糖效果。