Q吃蔬果干有营养吗

2020-07-24

描述：

吃蔬果干有营养吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

蔬果干虽然是由一些蔬菜水果经过加工制作的，但属于低温的油炸食品，其营养成分大部分已经流失，不能够把蔬果干当做新鲜的蔬菜水果，去给身体补充营养。蔬果干先进行脱水，之后变成干性的蔬果，再通过油炸的方式进行制作，这个时候各类蔬果所含有的维生素、膳食纤维已经流失大部分，在制作过程中也会加入一些甜味剂、调味品、添加剂、防腐剂，制成后的蔬果干营养价值已经不高。