Q土豆长芽还能吃吗

女 2019-06-09

描述：

去年过年家里买了好多的土豆，放了得几个月吧，最近想到可以油炸来吃，可是拿出来一看都长芽了，以前上学听老师说这个长芽的土豆不能吃，我现在很不确定，但我害怕中毒。这土豆长芽能吃吗？

: 王鹏口腔科去问诊

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副主任医师 鹤岗市人民医院三级甲等

医生回答：

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐，腹泻，同时伴有中上腹部疼痛.。所以可以吃，但是必须把长芽的那一块都挖掉因为里面是有毒素的吃了后，就容易造成你腹泻，腹痛，精神不振的情况。原因是发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。还有，要注意弄熟了再吃注意卫生否则为了个马铃薯，弄坏自己的身体，伤不起再有，均衡饮食马铃薯淀粉质较高，不要经常吃炸了吃容易肥胖。平时建议再买了土豆之后，要注意闭光保存，这样时间可以存放的久一点。