黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院 三级甲等 消化内科

吃高粱米饭会发胖吗

2024.12.02 15:59

吃高粱米饭不容易发胖。

高粱米饭是一种粗粮食品。首先,高粱米富含膳食纤维,这种物质可以增加饱腹感,让人在摄入较少热量的情况下就感觉饱了,从而减少其他高热量食物的摄取。而且,膳食纤维在肠道内可以减缓碳水化合物的吸收速度,避免血糖迅速上升,减少脂肪囤积的风险。其次,高粱米的热量相对不是很高,相较于一些精制的大米、白面等主食,在提供基本能量需求的同时,不会带来过多的热量负担。

不过,在食用高粱米饭时也有一些需要注意的地方。如果在烹饪高粱米饭时加入大量的油脂、糖等调料,就会使其变成高热量食物,容易导致发胖。例如,用猪油炒高粱米饭或者加入大量的红糖做成甜高粱米饭,这样就会增加很多额外的热量。另外,虽然高粱米饭不易发胖,但如果食用过量,摄入的总热量超过了身体的消耗,依然会有发胖的可能。所以,即使是健康的食物,也需要合理控制食用量,并且搭配其他的食物,如蔬菜、水果、蛋白质类食物等,以保证营养均衡。