江米粽和黄米粽哪个更有营养

2021.06.16 15:32

端午吃粽选择多，除了馅料多种多样，主料也各有不同，江米(糯米的一种)、大黄米都可以用来做主料。一般北方人选择江米做主料的多，而南方很多地方则是觉得大黄米粽子更有风味。那么两者之间到底哪一个更有营养呢?

江米粽和黄米粽哪个更营养?

江米可以补中益气，帮助人们缓解气虚无力、脾胃虚寒等症状。大黄米富含钾铁磷等微量元素，蛋白质和维生素B族的含量也非常丰富，不仅能够帮助人们改善体弱的情况，还可以帮助我们调节血液及中枢神经，维护内脏健康，醒脑安神。从营养的角度上来说，黄米粽的营养价值显然要高于江米粽。

江米粽和黄米粽哪个更易消化?

众所周知，江米粽在胃内停留时间过长，不易消化，故而不宜多食。相比之下，黄米粽则更易消化。大黄米适合夏季养胃，大黄米中的铁元素、镁元素、钾元素含量分别是江米的3倍、2.8倍和1.6倍，膳食纤维含量更是比江米高出15倍之多，摄入后利大肠、易消化。

横向比较，江米粽在很多方面都输给了黄米粽。另外对于一些正在减肥的人来说，摄入同样多的江米粽和黄米粽，后者更不容易引起发胖。因为黄米粽具有促进脂肪代谢速度调节的功能，增加肠道蠕动与吸收，减少糖分与脂肪的堆积，从某种程度上来说给爱吃又怕胖的人开了绿灯，让他们也可以在不过量的前提下安心享受美食。

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