Q丝瓜苦的能吃吗

女 35岁 2020-12-08

描述：

朋友要来我家吃饭，他说想吃丝瓜，我就买了一些，发现炒了之后味道有点苦，丝瓜苦能吃吗？

医生回答：

如果丝瓜是苦的不能吃。

如果丝瓜出现了苦味，是不可以吃的，因为这种苦味来自于碱糖甙生物碱，这种物质是有毒的，而且这种物质在高温的环境下也是很难将其分解掉的。不同的人对它的耐受性也不一样，严重的会有恶心呕吐、拉肚子、肚子痛等现象出现。

但是有一小部分人会对碱糖甙生物碱没有任何的不良反应，不过，就算不会对这种物质有反应，但还是建议不要吃苦的丝瓜。