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中医上所谓的火是指身体的热证，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候。具体表现有眼睛红肿、口唇干裂、口苦、燥渴、口唇溃疡、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻出血、耳鸣、耳聋、尿少、尿黄、大便秘结等。 因此，降火的对症治疗应选用寒凉的食物，清热利湿，如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、番茄、竹笋、绿豆、扁豆、赤小豆、薏仁、莲藕、梨、荸荠、香蕉、草莓、金针菜、芹菜、莴苣、绿豆芽、海蜇、白萝卜等，具有部分的降火功效。
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