Q糖尿病患者是否可以食用淀粉？

男 2019-03-14

描述：

我近段时聊查出自己患有糖尿病，家里面炒菜经常放淀粉，有糖尿病可以吃吗？

: 苏旭东内分泌科去问诊

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副主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

患有糖尿病的患者要尽量减少淀粉的摄入。淀粉类食物主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。如果摄入过多的淀粉，这些淀粉可以在身体中转化成葡萄糖，这样会引起血糖升高。所以患有糖尿病的患者，尽量不要食用淀粉。纯淀粉常用于给食物勾芡，会使食物变得鲜嫩、饱满、黏稠多汁。但淀粉经糊化后更容易被人体消化吸收，升高血糖的速度较快，不利于血糖控制，而且纯淀粉主要含碳水化合物，其他营养素含量微乎其微，并不增加食物的营养。患有糖尿病的患者，要减少碳水化合物的摄入，多吃一些新鲜的蔬菜水果，多吃一些富含优质蛋白的食物。另外需要科学规范的进行治疗，控制血糖，预防并发症的发生。