Q黑豆应该泡多久熬粥最佳

女 30岁 2019-01-25

描述：

朋友想用黑豆煮粥，我就是想问一下黑豆泡多久煮粥最佳？泡黑豆的黑色水可以一并入锅煮吗？

: 李玲芳皮肤性病科去问诊

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主任医师 淮北市人民医院三级甲等

医生回答：

一般来说，一天是浸泡的最佳时间。早上浸泡，晚上煮稀饭，或者晚上浸泡，第二天早上煮稀饭，或者冬天浸泡两天。建议首先清洗黑豆，清洗后的黑豆应浸泡在水中。一旦浸泡过的黑水在锅里煮沸，这一点就会得到强调。黑豆很硬，通常是浸泡过的，黑豆是黑色的，因为它们含有花青素，花青素是一种非常重要的元素，是水溶性的。将黑豆放入500毫升的沸水煮15五分钟；再停火五分钟（用余热煮五分钟），然后开火，将大米放置一起煮，同时放入食用碱。等米软开花，一人份的黑豆粥就出锅了。按照个人口味加入白糖或者红糖，若不喜甜，也可配上咸菜一起食用。