Q蛋卷是发物吗

2020-07-24

描述：

蛋卷是发物吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

蛋卷并不属于发物，蛋卷在制作时将面粉、鸡蛋、白糖等原材料混合均匀后，可以直接用于制作，并不需要醒发。虽然其添加的大量白糖会使味道更好，但这也使蛋卷成为一种高糖分的食品，大量食用不仅会导致发胖，还会迅速将血糖升高，增加高血糖的发病几率与患有糖尿病的风险。所以患有高血糖以及糖尿病的人群最好不要食用蛋卷。