Q吃烤鸡会致癌吗

2020-06-22

描述：

吃烤鸡会致癌吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

吃烤鸡有致癌可能性。因为烤鸡由于其加工制作方法，导致烤鸡肉中含有大量的亚硝酸盐和苯丙芘，都是一些致癌物质，食用后有可能会增加得癌症风险。烤鸡经过了碳火的高温烧烤，脂肪物质在烧烤的过程中分解，也产生了一些有害物质附着在烤鸡肉中。如果只是偶尔少量食用烤鸡，一般不会对健康产生影响。如果长期大量食用烤鸡或烧烤类食物，就有得癌症的风险。