Q吃烤鸡会致癌吗

2020-06-22
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吃烤鸡会致癌吗

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

吃烤鸡有致癌可能性。因为烤鸡由于其加工制作方法,导致烤鸡肉中含有大量的亚硝酸盐和苯丙芘,都是一些致癌物质,食用后有可能会增加得癌症风险。烤鸡经过了碳火的高温烧烤,脂肪物质在烧烤的过程中分解,也产生了一些有害物质附着在烤鸡肉中。如果只是偶尔少量食用烤鸡,一般不会对健康产生影响。如果长期大量食用烤鸡或烧烤类食物,就有得癌症的风险。

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