Q红酒和鱼一起会中毒吗

2020-05-15

描述：

红酒和鱼一起会中毒吗

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

红酒和鱼一起吃不会中毒。只是一起食用会使鱼的口味发生改变，带上金属味。因为红酒是由葡萄制作成的，葡萄的果皮和核中都含有单宁物质，在做成葡萄酒之后，酒中就会含有单宁。而鱼是高蛋白食物，一起食用，红酒中的单宁就会与蛋白质发生反应，产生浓重的鱼腥味及铁锈味，严重的影响口感。所以红酒尽量配红肉一起吃，不要和海鲜一起食用。