Q早晨空腹喝开水冲鸡蛋有益吗

男 2020-03-17

描述：

早晨空腹喝开水冲鸡蛋有益吗

: 王英娜内分泌科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 辽宁中医药大学附属医院三级甲等

医生回答：

空腹喝开水冲鸡蛋。第一，由于鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢，泄殖腔带菌率很高。所以蛋壳表面甚至蛋黄可能也被细菌污染。生吃很容易引起寄生虫病肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味儿，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质。这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素吸收。鸡蛋煮熟后即可将鸡蛋内外的细菌杀灭。又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。开水冲鸡蛋，由于加热时间过短，不能有效的杀灭鸡蛋中的细菌，长期使用，有可能对身体造成影响。