Q吃菠菜容易得结石吗？

男 27岁 2019-06-03

描述：

我很喜欢吃菠菜，经常到菜市场买来炒来吃。听身边的朋友说经常吃菠菜容易得结石，吃菠菜容易得结石吗？

: 何宗全肝胆外科 主任医师 铜陵市人民医院三级甲等

医生回答：

仅食物中的草酸不会引起结石。菠菜含有较高的草酸和植物酸含量，易形成草酸钙或植酸钙结石，钙难以吸收。然而，在人体正常的代谢功能中，不易形成结石。别担心太多。只有那些容易形成石头或有石头历史的人才能小心进食。菠菜含有更多的β-胡萝卜素、维生素C、钾和草酸。草酸能在人体内发生反应，产生石质成分。如果你不处理菠菜中的草酸，很容易得结石，但是如果你去除菠菜中的草酸，就不容易得结石。菠菜煮沸时，必须先把水煮沸，这样可以去除80%以上的草酸，这样结石就不容易得到。