Q核桃的营养价值有哪些

女 30岁 2019-04-02

描述：

我怀孕已经有一个多月了，自从我怀孕之后家人为我买了核桃说对孩子好，让我补充营养，想问一下医生核桃的营养价值有哪些？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

吃核桃能补肾通脑，有益智慧；补肾，补中益气，润肌肤、乌发等。核桃仁中蛋白质消化率和净蛋白比值较高，效价与动物蛋白相近，氨基酸含量丰富，核桃仁含有的营养成分可弥补素食者饮食中所缺少的铁、锌、钙等微量元素和亚麻酸，是良好的天然营养补充剂。核桃花粉含量高，营养丰富，据分析，核桃花花粉中含有蛋白质百分之二十五，氨基酸总量百分之二十一，可溶性糖百分之十一，以及钾、铁、锰、锌、硒等多种矿物质；花粉中的β胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、维生素E等含量也较高，故核桃花粉是一种较好的天然营养保健食品资源。