Q三文鱼生吃有细菌吗

男 2020-06-13

描述：

三文鱼生吃有细菌吗

: 孙海霞呼吸内科 副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

三文鱼生吃是有一定细菌的。本身三文鱼身上就可能带有细菌和病毒，尤其是人工养殖的淡水三文鱼，身上存在细菌和病毒的可能性更高。如果直接生吃就可能导致人体感染细菌和病毒，而且目前发现在切割进口三文鱼的案板上有新型冠状病毒，这也说明三文鱼身上有可能携带新冠病毒的。所以为了安全考虑，吃三文鱼一定要经过高温煮熟，因为很多病毒和细菌都对热敏感，加热30分钟都可以灭活。