Q海鲜胆固醇含量高吗

2024-06-25

: 陈清普通内科 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等

医生回答：

海鲜的胆固醇含量普遍较高，尤其是某些种类的海鲜，如虾、蟹和贝类等。虽然海鲜富含优质蛋白质和多种营养成分，但其胆固醇含量不容忽视。

海鲜中含有的胆固醇主要来源于其生物特性，许多海洋生物在体内储存胆固醇以维持细胞膜的稳定性。以虾为例，每100克虾的胆固醇含量可达到150毫克以上，而一些贝类如扇贝和蛤蜊的胆固醇含量也相对较高。海鲜中还含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种健康脂肪有助于降低心血管疾病的风险。适量食用海鲜仍然是有益的，关键在于控制摄入量和选择合适的种类。

在食用海鲜时，特别是对于高胆固醇或心血管疾病患者，建议适量控制摄入量，避免过量食用高胆固醇的海鲜。同时，烹饪方式也很重要，尽量选择清蒸、煮或烤等健康的烹饪方法，避免油炸等高热量的做法。搭配新鲜蔬菜和全谷物，可以帮助平衡膳食，降低胆固醇的吸收。海鲜可以作为健康饮食的一部分，但需注意适量和搭配。