Q豆腐不能和什么一起吃

女 19岁 2019-03-30

描述：

昨天吃了一盘豆腐炒菠菜，后来肚子不舒服，不知道是不是因为这两者不能一起吃的原因。想问一下豆腐不能和什么一起吃。

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

1.蜂蜜和豆腐是相克的。豆腐味道甜、咸、冷，毒性小。能清热凉血，下大肠浑浊。蜂蜜甜、凉、滑、有益，如果一起吃，很容易引起腹泻。同时，蜂蜜含有多种酶，豆腐也含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸，容易混合产生不利于人体的生化反应。2.豆奶蜂蜜不应该一起吃。豆奶蜂蜜的蛋白质含量高于牛奶。两者混合时，有机酸和蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收，会导致腹泻、耳聋和延迟。3.红糖最好不要添加到豆浆中，因为红糖中含有多种有机酸，会与豆浆中的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性和沉淀，不易被人体吸收。白糖不会有这种现象。还有其他一些食物，如鸡蛋、葱、牛奶等，如果豆腐与这些食物一起吃，产生人体不易吸收的物质，会影响营养的吸收，降低营养价值。