Q鹌鹑蛋的胆固醇含量

男 32岁 2019-05-09

描述：

本人最近身体不舒服，去医院检查，说是胆固醇有点高，最近想吃鹌鹑蛋，就想问一下，鹌鹑蛋的胆固醇含量高吗?

: 何宗全肝胆外科 主任医师 铜陵市人民医院三级甲等

医生回答：

胆固醇高与长期进食高脂食物、运动减少、肝脏脂质代谢等因素有关。100克食物中胆固醇含量分别是鹌鹑蛋515毫克，鸡蛋585毫克。不难看出，两者胆固醇含量虽然相差无几，鸡蛋的胆固醇是要比鹌鹑蛋高的。鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3—4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。因此，经常吃些鹌鹑蛋，健脑、补脑的效果非常之好。但是胆固醇高严重者可以引起脂肪肝和血管内斑块行成，高血脂是心脑血管疾病的重要危险因素之一。建议避免进食肥肉、油炸等高脂食物，还需进行体育运动以促进体内脂肪的代谢。