Q引起细菌性食物中毒的原因是什么？

男 2019-01-04

描述：

昨天我先生吃饭回来就一直拉肚子，医院查出来是细菌性食物中毒，引起细菌性食物中毒的原因是什么？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候，采用交叉烹调方法，例如，熟食被原料污染，如果熟食烹调不当，容易发生细菌性食物中毒，特别是当绿豆烹调时，熟食在烹调过程中被污染，如果厨师在烹调菜肴时携带细菌，食物将被污染，导致细菌性食物中毒。食物储存不当。如果熟食在10摄氏度下储存不到两个小时，如果储存时间长，很容易变质。此外，在不适当的温度下长期储存易腐原料和半成品也可能导致食物中毒。吃食方面的问题一定要注意才行。