Q引起细菌性食物中毒的原因是什么?

34岁 2019-01-04
描述:

昨天我先生吃饭回来就一直拉肚子,医院查出来是细菌性食物中毒,引起细菌性食物中毒的原因是什么?

A
杜淑华 急诊科 去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院 三级甲等
医生回答:

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候,采用交叉烹调方法,例如,熟食被原料污染,如果熟食烹调不当,容易发生细菌性食物中毒,特别是当绿豆烹调时,熟食在烹调过程中被污染,如果厨师在烹调菜肴时携带细菌,食物将被污染,导致细菌性食物中毒。食物储存不当。如果熟食在10摄氏度下储存不到两个小时,如果储存时间长,很容易变质。此外,在不适当的温度下长期储存易腐原料和半成品也可能导致食物中毒。吃食方面的问题一定要注意才行。

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