Q土豆皮有什么作用？

男 19岁 2019-04-23

描述：

我喜欢吃土豆，但又不喜欢吃土豆皮，妈妈说土豆皮营养价值高。想请问一下土豆皮有什么作用？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

土豆的作用颇多具有降糖降脂、美容养颜、供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。呼吸道以及关节腔、能促持消化道、浆膜腔的润滑，保持血管的弹性，预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆属于碱性蔬菜，帮助体内酸碱平衡，中和体内酸性物质，具有美容、抗衰老作用；土豆能够补充营养、利水消肿含有很多微量元素，且易于营养丰富，消化吸收，在很多地方土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾有钠的功能，能减少钠的吸收，对高血压和肾炎水肿患者十分有利。