Q土豆的作用和副作用

女 32岁 2019-03-10

描述：

我平时非常的喜欢吃土豆，但是我非常的讨厌土豆上带有皮，我觉得那会影响土豆的味道。可是我的妈妈每次给我做土豆的时候都故意不把土豆皮给削掉。这让我非常的费解，一天前，我问她什么原因不削土豆皮，她却说土豆皮有非常多的营养。土豆有什么营养和功效？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。