Q红色皮土豆可以吃吗？

女 23岁 2019-01-16

描述：

今天因为我大姨妈来了，不太舒服，就让我对象去菜市场买菜，结果他买回来的土豆，我打开看是红皮的，土豆不都是黄皮的吗？红色皮土豆可以吃吗？

: 路臻妇科去问诊

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副主任医师 保定市第一中医院三级甲等

医生回答：

红色皮土豆是可以吃的，是一个土豆的品种。红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。该土豆富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。红皮土豆皮是红色的，但是肉质也是黄色的，其口感、味道和普通土豆差不多的。其做法有很多可以炒、蒸、煮、煲汤，。红皮土豆表面光滑，芽叶浅，肉质相对别致，含有钙和铁等丰富微量元素。