Q哪些人不能吃土豆牛腩呢？

女 26岁 2019-05-01

描述：

之前吃了牛腩，肚子不不舒服，平时肠胃也不好，不知道是不是因为这个，所以想了解一下，哪些人不能吃土豆牛腩呢？

: 王庆春消化内科 副主任医师 莱芜市中医医院三级甲等

医生回答：

胃肠不好的，牛肉和土豆在一起时，出现胃肠蠕动的时候会出现对炎性表面的刺激，导致腹痛。牛肉要吃有一点肥肉，有一点劲道的，牛肉肉瘦的话会比较柴，土豆最好食用口感比较粉，包含淀粉比较多的，土豆里面有一种生物碱是有毒的物质，如果摄入过多的话，会导致恶心，中毒，恶心，腹泻等不良反应。这种有毒的生物碱一般都在土豆皮上，尤其是发绿的土豆皮，所以吃土豆时一定要削皮，除此之外，发了芽的土豆更有毒，吃的时候一定要把芽和芽根挖掉，而且还要放在清水中浸泡，炖煮的时候建议用大火。