Q烤茄子皮烤黑了吃了致癌吗

2020-06-28

描述：

烤茄子皮烤黑了吃了致癌吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烤茄子皮烤黑了吃了有可能会致癌，茄子皮的颜色是紫色的，含有一定的白花青素，具有很强的抗氧化作用，能够补充身体里面的维生素c和果胶，还可以补充身体内的纤维素，对于身体的健康是有一定的营养的，但是烤茄子皮烤黑了的时候吃了有可能会导致一些致癌物质。在日常生活中要多吃一些新鲜的蔬菜或者水果，不要吃一些高油脂的食物。