Q地瓜发芽了还能食用吗？

女 26岁 2019-03-11

描述：

之前在市场买回家的地瓜放置之间过长，昨天拿出来准备吃了，却发现地瓜发芽了，发芽的地瓜还能吃吗？

: 顾倩儿科去问诊

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副主任医师 池州市人民医院三级甲等

医生回答：

地瓜的本地发芽可以食用。地瓜的营养成分在发芽后不会改变，也不会产生任何有毒物质。然而，为了使发芽的部分长大，地瓜中的一些营养物质，如糖，将被输送到发芽的部分，导致发芽的甘薯没有原来那么甜和美味。红薯的本地发芽可以食用。甘薯的营养成分在发芽后不会改变，也不会产生任何有毒物质。然而，为了使发芽的部分长大，甘薯中的一些营养物质，如糖，将被输送到发芽的部分，导致发芽的甘薯没有原来那么甜和美味。因此，甘薯是完整的，只允许少量发芽，发芽的部分可以除去。然而，如果发芽的部分太多，味道不好，你不应该吃。因此，地瓜是完整的，只允许少量发芽，发芽的部分可以除去。然而，如果发芽的部分太多，味道不好，不吃。