土豆怎样吃不升血糖

2022.07.25 20:29

吃土豆不存在不升血糖的情况，可以通过把土豆当主食、凉拌土豆丝、与其他蔬菜一起烹饪等方式降低血糖升高的程度或速度。

1.把土豆当主食。土豆当中含有淀粉，可替代馒头、米饭等主食为人体提供碳水化合物。由于土豆当中的膳食纤维含量较高，膳食纤维进入胃肠道当中与水结合后体积会增大，有利于增加饱腹感，所以通过把土豆当主食可以使血糖不至于升高到较高水平。

2.凉拌土豆丝。煮熟的土豆升糖指数为65左右，属于中升糖指数的食物，同样的食物制作越软烂就越容易升高血糖。凉拌土豆丝减少了油的使用，同时土豆较硬较脆，相较于制作软烂的食物更不易升高血糖。

3.与其他蔬菜一起烹饪。土豆可以与豆角、芹菜等蔬菜一起烹饪降低血糖升高的程度和速度，这样烹饪不仅会减少土豆的摄入量，降低血糖升高幅度，还可均衡营养。

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