糖尿病吃土豆血糖会高吗

2021.12.06 11:12

糖尿病患者吃土豆会升高血糖，但是不会造成血糖的过度升高。土豆当中的碳水化合物含量大约是20%，比普通白面、米饭要低很多。因为土豆本身的升糖指数是低于精米、精面的，所以食用同等分量土豆造成的血糖升高幅度，明显低于米面类食物。

糖尿病患者由于自身的胰岛素分泌减少，或者胰岛素利用障碍，导致进食后机体不能充分利用食物所产生的葡萄糖。所以糖尿病患者在进食后，尤其是淀粉丰富的食物，血糖水平会出现明显升高。