大部分肉类为中嘌呤含量,单纯尿酸高及痛风缓解期患者可以适量食用,比如鸡肉、牛肉等。
鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉、淡水鱼等肉类的嘌呤含量属于中等偏高,过量食用会引起血尿酸升高,所以要适量食用。肉类蛋白质含量高、营养丰富能满足日常营养所需。过多食用肉类不仅会引起血尿酸升高,还会增加蛋白质摄入量,增加肾脏负担,同时一些肉类中脂肪含量较高,对血脂也有不利影响。
烹饪肉类方法也要注意,建议水煮或者蒸煮,避免煎炸、油炸的方式。相比煎炸、油炸,水煮或者蒸煮能够最大程度减少油脂的摄入,营养成分保留也比较多。
引起血尿酸升高的因素中富含嘌呤食物的摄入占很大比例,所以不建议吃嘌呤含量高的肉类,比如鹅肉、牛颈肉、动物内脏等。
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