蔬菜汤隔夜还能喝吗

2021.07.29 19:58

蔬菜汤隔夜后一般不建议食用，可能会对人体健康造成影响。

蔬菜汤隔夜后比较容易滋生细菌，食用后可能会导致人体出现恶心呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，严重时还可能会导致食物中毒。同时蔬菜中含有的硝酸盐类物质经过细菌分解后比较容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐被人体吸收进入血液后可能会导致正常血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，造成血红蛋白失去携氧能力，继而引起缺氧。此外食用大量隔夜的蔬菜汤可能会导致人体内亚硝酸盐含量升高，继而导致食管癌、胃癌、大肠癌等疾病的发生概率升高。同时隔夜的蔬菜汤经过二次加热一般会导致营养流失，因此通常不建议食用隔夜蔬菜汤。

日常生活中，需要注意避免大量食用腌制食物。

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