痛风病人可以吃木耳。
每100g木耳中嘌呤含量约为25mg左右,属于低嘌呤食物。因此,痛风病人是可以吃木耳的,进食后不会对尿酸水平产生太大的影响。而且木耳属于真菌类食物,脂肪含量比较少,可以作为痛风患者食品之一。但是需要注意烹饪方法,因为木耳比较吸油,所以不要进行油炸、煎烤,尽可能以清蒸、水煮、凉拌等方式烹饪,能够减少油脂的摄入。
木耳的发泡期不要超过8小时,如果泡的时间过长,木耳可能会被各种细菌污染,产生青霉毒素、黄曲霉毒素等物质。
除此之外,痛风患者要减少进食高嘌呤食物,避免诱发痛风,比如动物内脏、贝类海鲜、肉汤等。
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