Q香菇不能和什么一起吃？

男 11岁 2020-04-19

描述：

我儿子最近很喜欢香菇。总是让我给他做香菇饭。但香菇毕竟是菌类。我想知道香菇不能和什么一起吃？

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

香菇是我们生活中经常接触到的一种真菌食物。主要用于炖汤、增加味道。但食用香菇时，应特别注意其搭配，因为很多食物在一起时，其作用是相互排斥的。例如，香菇、鹌鹑蛋容易使人的脸上产生黑斑；香菇、螃蟹容易引起结石；香菇和西红柿可以破坏类胡萝卜素，降低其营养价值。但香菇可与木瓜、油菜、豆腐、扁豆、牛肉等食物搭配使用，并且对身体还有好处。