Q红薯发芽可以吃吗

女 30岁 2020-04-14

描述：

我前几天买了些红薯，今天发现其中的一些发芽了。红薯发芽能吃吗？

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

红薯发芽是能吃的，但是红薯发芽后的口感很差，因为发芽的红薯的水分和营养物质大量流失。建议红薯最好在中午食用，才不会影响钙等营养物质的吸收。其次，红薯含有大量淀粉，应该煮熟煮透后食用，不然很难消化。消化不良的人也要少吃红薯。红薯不宜生吃，一定要煮熟了吃，会造成消化不良，也容易造成严重肠胃不适，引发不良后果。如果不是特别需要，那么建议您还是最好不要吃发芽的红薯，以免红薯已经被细菌病毒感染，吃了对人体会产生一定的伤害。