Q绿豆水怎么煮是绿色

2020-07-04
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绿豆水怎么煮是绿色

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

在煮绿豆水的时候,首先要把绿豆放进开水中,进行浸泡,大约浸泡30分钟左右,将浸泡好的绿豆捞出来,放在一旁备用。然后在锅中加入凉水,将刚刚捞出来的绿豆直接放到锅中,将火调到最大,进行蒸煮,大约煮40分钟就可以煮出绿色的绿豆水了。但是在煮绿豆水的过程中要注意,一定要盖上锅盖,防止绿豆被氧化,导致颜色变深。

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