Q糖精和鸡蛋一起食用会中毒吗？

女 35岁 2019-03-09

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我想咨询的是，糖精和鸡蛋一起食用会中毒吗？

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

糖精和鸡蛋一起食用时会引起中毒的现象的。鸡蛋中的氨基酸和糖精中一些微量元素加热后会产生一种糖基赖氨酸的化合物，这种化合物不仅破坏鸡蛋中的营养成分，并且还有一定的毒性，如果过量食用会引起机体中毒，所以不建议糖精和鸡蛋一起食用，建议他们可以分开使用。糖精是一种调味品，现在生活当中都用冰糖来代替糖精来进行食品调味，所以平时还是尽量要少吃糖精，而鸡蛋终于含有特别多的营养成分，对人体特别的好，也一定要注意营养成分的补充。